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海苔酥花生小魚(yú)干

海苔酥花生小魚(yú)干

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主料

花生
一碗
小魚(yú)干
一碗
海苔
一小把
熟芝麻
一把

佐料

、 黃酒 、 白酒

制作方法

小貼士

很多人怕炸魚(yú)有氣味,還有油濺起來(lái),那么炸魚(yú)的時(shí)候記得把油煙機開(kāi)到最大不但去油煙還去氣味,那個(gè)炸的東西要弄干,有水容易濺,最好鍋子旁邊鋪點(diǎn)報紙,因為人在旁邊不怕,不然不要這么做容易著(zhù)火,可以放廢棄的錫紙也一樣。。另外炸魚(yú)后的油加點(diǎn)面粉沉淀一下,油就清了,還可以再用 魚(yú)干制作的時(shí)候都沒(méi)有剖肚的,小魚(yú)干雖小也五臟俱全,如果不去掉容易發(fā)苦,因為有魚(yú)膽呀。去肚腸是個(gè)耐心細致活,用牙簽一戳然后輕輕一拉即可,不要用手去摳,牙簽更方便還能保持魚(yú)的完整,若是不想要魚(yú)頭,就可以掰去頭的同時(shí)把魚(yú)腸扯出來(lái)。如果怕麻煩就用更小更小的魚(yú)就不用啦。 小魚(yú)干用油炸的方式更容易干脆,如果用小火烘炒也是可以的,但一定要炒到很干身,不然花生、海苔放在一起后容易回軟受潮就不好吃啦。