本視頻教程將手把手教你烹制干煎鹽酥帶魚(yú),讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.煎帶魚(yú)的鍋如果是不銹鋼鍋,最好是鍋底厚、導熱效果好的,比如樂(lè )扣樂(lè )扣cookplus,如果鍋底過(guò)薄,很容易將魚(yú)煎糊,且鍋要加適量油預熱后,再下帶魚(yú)煎制; 2.帶魚(yú)下鍋煎以前,必須充分的抹干魚(yú)身上的水份,最好再均勻的、薄薄的撲上一層面粉; 3.煎制的過(guò)程全程用中火,一面煎好后才翻面,否則帶魚(yú)魚(yú)皮很容易破,影響成品美觀(guān); 4.最后的調味末最好能均勻的裹在帶魚(yú)上,味道和賣(mài)相都比較好; 5.如果想做紅燒帶魚(yú),可在第4步完成以后加入適量生抽、老抽、冰糖、水燉煮至帶魚(yú)入味,收干湯汁即可。