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5星
羹
初級難度
<30分鐘
黃冰糖 、 清水
小貼士
冰糖根據自己的口味添加,也可以用普通冰糖 食材部分可隨自己的喜好添加,如:紅棗,桂圓,桃膠,雪燕等
烹飪技巧:羹
羹是一種將食材煮至熟爛,再打成糊狀或加入濃湯、調料等制成的半流質(zhì)食品。
羹的口感細膩滑潤,味道鮮美,營(yíng)養豐富,易于消化吸收。
食材要新鮮,處理得當。 煮制時(shí)要控制火候和時(shí)間,確保食材熟爛而不破碎。 打成糊狀時(shí)要注意細膩度,避免有顆粒感。 調味要恰到好處,突出食材的本味。
各種肉羹、魚(yú)羹、蔬菜羹等。
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