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4星
初級難度
<30分鐘
紅方片糖
小貼士
1.紅薯可以換成南瓜等喜歡的種類(lèi); 2.加入糯米后和成的紅薯糯米團,軟硬和耳垂差不多,不要太硬或太軟,否則口感不好; 3.煮糯米團和煮湯圓一樣,水滾后放入煮到團子飄起,再煮一會(huì )兒即可; 4.紅方片糖小火煮,以免有苦味,也可以用蜂蜜代替,若用蜂蜜就不用煮了; 5.各式堅果最好是事先炒熟的,比較香,吃之前再澆到糖漿上,過(guò)早加入會(huì )失去堅果酥脆的口感; 6.一次做的糯米團太多,可以做好后放入冰箱冷凍,和冰凍湯圓一樣,隨用隨取。
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