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4星
炸
初級難度
<30分鐘
花生油
本視頻教程將手把手教你烹制炸柿餅,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
切好的柿餅里一定要加一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣能保證每條柿餅都能均勻沾上淀粉,炸好的柿餅外酥里嫩,酸甜適口,是一款不錯的小甜品噢。
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調方法。
外皮酥脆,內部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當的油溫,一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據食材的厚薄和質(zhì)地,調整炸制時(shí)間。 可復炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚(yú)塊、炸蝦、炸春卷等。
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