本視頻教程將手把手教你烹制銀耳枸杞養顏粥,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
銀耳鑒別: 看。一級品:耳片色澤鮮白僅帶微黃,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅韌而有彈性,蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn),無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后,膨脹率可達15倍以上。二級品:耳片色白略帶米色,朵大體松,有光澤,肉質(zhì)較厚帶有彈性,小朵不應超過(guò)10%~15%,蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后,膨脹率在12倍以上。 聞。品質(zhì)新鮮的銀耳,應無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳,不僅色澤會(huì )逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。 嘗。銀耳本身應無(wú)味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺(jué),證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。