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茶樹(shù)菇炒蛋

茶樹(shù)菇炒蛋

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主料

茶樹(shù)菇(鮮) 驚蟄宜食
500克
雞蛋
2枚
西蘭花
1小個(gè)
胡蘿卜
1根

佐料

、 色拉油 、 、 、 生抽 、 蠔油 、 雞粉

制作方法

小貼士

1、茶樹(shù)菇焯水后再炒可以避免炒的時(shí)候出水太多。 2、茶樹(shù)菇焯水后過(guò)涼水可以保持茶樹(shù)菇清脆的口感。 3、胡蘿卜不需要切的太細,粗絲就可以。 4、胡蘿卜先用油煸炒1-2分鐘,一是因為茶樹(shù)菇已經(jīng)焯水了容易熟,先炒一下胡蘿卜絲可以使二種食材成熟度一樣,二是胡蘿卜是脂溶性的食物,所以用油炒才能充分釋放它的營(yíng)養成分。 5、由于雞粉、生抽和蠔油都有鹽分,所以鹽要少放。 6、雞蛋最后放,因為雞蛋容易吸鹽。