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4星
醬
初級難度
<30分鐘
酵母 、 鹽 、 糖 、 植物油 、 黃油 、 牛至 、 羅勒 、 番茄醬 、 黑胡椒
小貼士
有些醬料,實(shí)踐一下說(shuō)不定會(huì )得到不可思議的美味哦~ 玉米(鮮):玉米忌和田螺同食,否則會(huì )中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會(huì )阻礙鋅的吸收。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調味料的比例要掌握得當,燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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