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冬瓜排骨盅

冬瓜排骨盅

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主料

500g
紅茶
0
洋蔥
0

佐料

、 八角 、 老抽 、 紹酒 、 冰糖 、 雞精

制作方法

小貼士

1、家常做,省略雕刻也可。 2、減肥人士可以選擇普洱茶,清脂效果最好,綠茶味道則最清新。 3、茶葉用80度左右的水泡開(kāi),切忌用滾開(kāi)的水,這樣茶葉自身香味會(huì )慢慢消失,做出的菜肴味道也會(huì )折損。 4、排骨提前燉至熟爛即可,略留湯汁,否則冬瓜不好入味。 5、冬瓜蒸制的時(shí)間,可以稍微延長(cháng),我這個(gè)時(shí)間,則不夠熟爛。我害怕太爛了會(huì )影響形狀和美觀(guān),就沒(méi)敢太蒸。 6、冬瓜盅內還可以放其他菜色,湯類(lèi)、小炒等隨意添加,不用拘泥形式。 7、海鮮腥味重,選擇紅茶效果最佳;綠茶口味清淡,適合清淡菜肴;普洱茶適合燜燒;鐵觀(guān)音葉綠、大,香味濃郁,可以將葉泡開(kāi)炸制配菜。