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西葫蘆蒸餃

西葫蘆蒸餃

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主料

西葫蘆 驚蟄宜食
2個(gè)
羊肉餡
400克
富強粉
500克
干花椒
15-20粒

佐料

大蔥 、 、 清水 、 、 雞粉 、 色拉油 、 醬油 、 料酒 、 香油 、 現磨白胡椒粒 、 老抽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制西葫蘆蒸餃,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 飯飯手記

小貼士

1、拌肉餡的時(shí)候花椒水要分多次,每次少量放入,順著(zhù)一個(gè)方向攪拌肉餡。 2、蒸餃的面不能太硬,稍微軟一點(diǎn)。 3、西葫蘆擦成絲后稍微放一點(diǎn)鹽,能煞出更多的水分,拌入肉餡之前要盡量擠干水分,否則餡兒就太軟了不好包。 4、蒸餃的包法最好是捏餃子而不是擠餃子。