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胡蘿卜元寶餃

胡蘿卜元寶餃

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主料

餃子餡材料:
0
豬肉 驚蟄慎食
400克
胡蘿卜絲
120克
香菇
140克
雞蛋
1個(gè)
餃子皮材料:
0
高精面粉
500克
全蛋液
60克
胡蘿卜汁
120克
輔料:
0

佐料

、 生抽 、 料酒 、 雞精 、 胡椒粉 、 水 、 、

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制胡蘿卜元寶餃,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 老東北美食

小貼士

1.我用了兩根大些的胡蘿卜,擠出120克汁后,胡蘿卜絲有240克,我只用了一半胡蘿卜絲做餡,剩下的拿去煎餅吃了。 2.面粉吸水量有差異,揉面時(shí)預留一部分水,餃子皮軟硬合適的話(huà),搟皮時(shí)就不用鋪那么多面粉了,還不用沾水捏皮。 3.胡蘿卜榨汁有機器就用機器,能省不少事。沒(méi)有機器就加些鹽腌制后用手擠,不加鹽很難出汁。 4.沒(méi)有壓面機的親就用搟面杖搟,搟一部分包一部分,要不然搟太多了容易粘在一起,也容易被風(fēng)干,不好包也不好看。