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4星
燒
初級難度
<30分鐘
油 、 鹽
小貼士
1:煎素雞全程小火,油要放多些。 2:煎的時(shí)候不要去動(dòng)它,動(dòng)下鍋子就行了。 3:雪菜本就是很鮮的,所以沒(méi)放味精。 4:買(mǎi)不好雪菜,農村自家腌制的咸菜也可以做的。 5:我做菜不喜歡放過(guò)多的調料,去掩蓋菜原有的鮮美。 6:如果雪菜有酸味不建議做。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用于各種肉類(lèi)、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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