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燙面蒸餃

燙面蒸餃

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主料

普通面粉
400克
驢肉 驚蟄宜食
300克
雞蛋
一個(gè)
辣椒油（蘸料）
少許
芝麻油（蘸料）
少許
醬油（蘸料）
少許

佐料

大蔥 、 玉米油 、 蠔油 、 生抽 、 姜 、 花椒粉 、 味精 、 鹽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制燙面蒸餃，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！

燙面蒸餃:皮薄透亮,涼了也不硬
來(lái)源@B站 : 面點(diǎn)師老莫

小貼士

燙面要和的軟一些，做好的蒸餃皮吃起來(lái)才會(huì )軟糯；面粉的含水量不同，預留10克水視面團的情況再決定是否添加；肉餡冷藏一下會(huì )有些凝固，包餃子時(shí)容易包一些。