126人瀏覽過(guò)
4星
炸
初級難度
<30分鐘
香蔥 、 姜 、 料酒 、 精鹽 、 味精 、 胡椒粉 、 植物油
小貼士
1.要挑選稍大的新鮮銀魚(yú)。串成排時(shí)要整齊。 2.一定要粘上干淀粉后再掛蛋液,否則條與條間易分開(kāi)。 3.炸銀魚(yú)排時(shí)的油溫要控制,過(guò)高易炸焦。 準備時(shí)間:15分鐘 烹飪時(shí)間:10分鐘
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調方法。
外皮酥脆,內部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當的油溫,一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據食材的厚薄和質(zhì)地,調整炸制時(shí)間。 可復炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚(yú)塊、炸蝦、炸春卷等。
美景食途
考個(gè)駕照
無(wú)人機培訓
遠方會(huì )員贈本網(wǎng)VIP
首頁(yè)
家庭健康
探索
服務(wù)
我