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牛肉丸

牛肉丸

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主料

牛肉黃瓜條 驚蟄宜食
500克
淀粉
20克
蛋清
一個(gè)

佐料

水 、 花椒 、 蔥姜 、 醬油 、 、 白糖

制作方法

小貼士

以80度的水汆丸子,這樣做出的丸子更加光滑,不松散 加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩 可以在牛肉中加入適量的肥肉,這樣會(huì )使肉丸更嫩一些。(我家沒(méi)肥肉了,所以沒(méi)放) 借助工具,如果家里有料理機的話(huà),攪出的肉會(huì )更加細膩,當然,如果沒(méi)有,就使勁剁,剁的越細越好。 絞肉時(shí)加入適量的花椒水,味道更好。