本視頻教程將手把手教你烹制黃金營(yíng)養團,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.這款面餅是以粗糧為主,所以要加個(gè)雞蛋溫水和面,這樣面團比較容易成型,但是粗糧和面不需要很過(guò)度揉面,因為面粉沒(méi)有什么筋度,只要光滑了就可以了; 2.粗糧沒(méi)有韌勁,所以在包陷的過(guò)程中有時(shí)面皮表面會(huì )產(chǎn)生一些小裂縫,這是很正常的,可以用手壓一下,最后放在案板上搓圓就沒(méi)有了; 3.這個(gè)黃金營(yíng)養團在蒸的時(shí)候要熱水上鍋,因為里面有酵母粉,如果冷水上鍋,面團在低溫下還會(huì )繼續發(fā)酵,這樣導致面團開(kāi)裂,因為粗糧沒(méi)有很好延展性的,所以要把水燒開(kāi)后上鍋蒸,時(shí)間在20分鐘就可以了,粗糧面團不用像包子饅頭蒸好后要過(guò)3分鐘才可以打開(kāi),蒸好后直接可以拿出。