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5星
炒
初級難度
<30分鐘
鹽 、 植物油 、 料酒 、 生抽 、 姜 、 蒜
本視頻教程將手把手教你烹制炒嫩牛肉,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
放蛋清這樣是為了讓肉更滑更爽口。有彈性。 紅椒在烹飪中能夠祛除肉類(lèi)的肉腥味和油脂,更加一種清香味在其中,并廣泛應用于烹飪當中。炒牛肉速度要快,超出來(lái)才嫩。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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