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小貼士

1、純蕎麥面口感粗糙，而且筋度比較差，摻少量小麥粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度。 2、建議耳朵套不要做得太大，因為蕎麥面比較難消化，耳朵套太大的話(huà)會(huì )很難煮軟，吃下去會(huì )難消化。 3、蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。 4、脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。