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5星
粉蒸
初級難度
<30分鐘
蔥段 、 姜絲 、 山萘(中藥材) 、 桂皮 、 八角茴香(大料) 、 丁香 、 甜醬 、 紹酒 、 醬油 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制荷葉粉蒸肉，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:粉蒸
粉蒸是一種將食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感軟糯,外層裹著(zhù)的米粉或面粉帶來(lái)了一定的口感變化和香氣。
食材要處理干凈,切成適合蒸制的形狀。 米粉或面粉要均勻裹在食材上。 火候要適中,保持蒸汽穩定,確保食材蒸熟。
適用于肉類(lèi)和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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