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4星
炒
初級難度
<30分鐘
孜然 、 味精 、 蔥姜 、 醬油
小貼士
1.喜歡吃辣的可以在炒孜然的時(shí)候放些辣椒,味道更好。 2.羊肚之前已經(jīng)煮熟的了,所以不用炒太久,上色上味以后即可出鍋。 3.剛開(kāi)始炒孜然要看顏色,控制好火候,不然炒焦了不好吃。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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