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4星
烤
初級難度
<30分鐘
蠔油 、 鹽 、 生抽 、 辣椒粉 、 孜然粉
小貼士
腌制時(shí)間久些更入味,我是昨兒早上腌制的,本打算晚飯時(shí)候烤的,結果今早才烤上,味道相當足了;烤制時(shí)多少會(huì )產(chǎn)生水分,可用廚房紙吸去水分,保證烤出來(lái)的雞胗干爽。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調方法。
烤菜表面焦香酥脆,內部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑�?梢愿鶕枰磕ㄕ{味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。
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