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什錦海鮮茄子煲

什錦海鮮茄子煲

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主料

茄子 春分宜食
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魷魚(yú)
0
紅蝦
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青蝦
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墨魚(yú)
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魚(yú)丸
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紅椒
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鮑魚(yú)汁
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味精
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水淀粉
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干淀粉
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佐料

蔥 、 姜 、 蠔油 、 黃酒 、 雞粉 、 胡椒粉 、 糖 、 花生油 、 鹽

制作方法

小貼士

海鮮茄子煲特點(diǎn)：味道濃郁、鮮鮮適口、口感鮮嫩、營(yíng)養豐富。 溫馨提示： 1、海鮮料可購買(mǎi)超市中的成品，即可配餐用。 2、煎茄子的油溫要高一些，一來(lái)上色快，二來(lái)茄子不會(huì )吃油太多。 3、在鍋中燒制此菜時(shí)八分熟即可，最后用煲再煲制3分鐘便可食用，否則，在鍋中燒制過(guò)久茄子會(huì )塌秧，茄子太爛就不好吃了。