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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 花椒 、 白酒 、 料酒 、 鹽 、 白糖 、 醬油 、 米醋
小貼士
這道菜可以叫‘湖海之戀’,時(shí)光隧道,當刁蠻多刺的菱角公主與高貴的鉆石王老五*王子相遇,一場(chǎng)美麗的邂逅開(kāi)始,花前月下,蔚藍的海洋......濃烈的愛(ài)情純真而美麗��!它們慢慢地在海誓山盟中相知、相依,幸福的菱角公主穿上水晶鞋,與王子步入神圣的殿堂,并在忠誠的蝦衛士的陪伴下相守一生。
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒茄子。
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