三文魚(yú)
三文魚(yú) 又叫鮭魚(yú)、大馬哈魚(yú)
三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，是世界著(zhù)名的淡水魚(yú)類(lèi)之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚(yú)體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚(yú)是西餐較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。 三文魚(yú)是是一種生長(cháng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚(yú)類(lèi)。魚(yú)肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。
