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白果

白果

白果
355 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
1.3 脂肪
72.6 碳水化合物
37 血糖指數(GI)
外觀(guān)
1、看外殼
白果應該挑選外殼光滑潔白的。如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
2、看整體
選新鮮，且大小均勻、果仁飽滿(mǎn)堅實(shí)的白果，無(wú)霉斑的最好。
手感
條件允許的情況下，用手抓一把白果搖動(dòng)，沒(méi)聲音的表示果仁飽滿(mǎn)，有聲音的不是陳貨就是僵仁。
存儲建議:
1、常溫保存 新鮮白果常溫下可以保存3-5個(gè)月（視干濕度情況而定），但是如果空氣太干，白果漿水蒸發(fā)了，就沒(méi)法吃了。如果空氣太潮，那么白果表殼容易發(fā)霉，但這樣不影響食用，可以把表殼洗洗，晾晾干（不能曝曬，否則漿水蒸發(fā)了，白果果仁干了又不能吃了）。 2、冷藏保存 白果在干溫度合適的情況下，冷藏可以保存一年�？傊坠笟獗４�，因為它是有生命的，會(huì )呼吸，它的胚芽還在繼續生長(cháng)。所以一定要給它透氣的環(huán)境。但注意不要太潮了，冰箱的環(huán)境容易潮，使表殼發(fā)霉。 3、冷凍保存 白果冷凍至少能保存一年。這個(gè)最推薦，因為白果是鮮貨，雖然它的保存時(shí)間可以很長(cháng)很長(cháng)，但畢竟還是最新鮮的最美味，所以如果冷凍的話(huà)，可以吃到明年新鮮白果出來(lái)，還好像一直吃的新鮮白果一樣。