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葵花籽

葵花籽

葵花籽
625 熱量(千卡)
22.6 蛋白質(zhì)(克)
52.8 脂肪
17.3 碳水化合物
28 血糖指數(GI)
外觀(guān)
1、看顏色
葵花籽最好選擇灰色的外殼夾雜著(zhù)白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營(yíng)養，不含其他添加。
但現在市面上有很多口味的葵花籽，比如綠茶味，奶油味，畫(huà)眉味等就會(huì )使瓜子呈現綠色，白色，紅色，或者其他顏色。這些口味的瓜子雖然味道比較好，但都含有化學(xué)原料，對人體傷害很大，不建議多吃。
2、看表皮
好的、新鮮的葵花籽表皮比較光滑，顏色均勻，完整，沒(méi)有什么破損。如果顏色不均勻，甚至有些白點(diǎn)，很可能是受潮發(fā)霉的。另外表皮太多破損的也不要購買(mǎi)。
3、看大小
很多大個(gè)瓜子的里面很可能有空殼癟殼。挑選葵花籽時(shí)一定要選擇大小均勻的，飽滿(mǎn)突出的。均勻的大小最能看出葵花籽原始的質(zhì)量。生長(cháng)不好的瓜子不可能裝出均勻的個(gè)頭。
氣味
1、聞一聞
條件允許的情況下，可以聞一聞。好的葵花籽有股自然的清香。劣質(zhì)的葵花籽會(huì )有種發(fā)霉的味道，嚴重的還會(huì )刺鼻，不建議購買(mǎi)。
2、嘗一嘗
商家允許的話(huà)，可以自己嘗一嘗。如果出現發(fā)苦，發(fā)澀發(fā)味兒的話(huà)，則不為好的葵花籽。如果是自然的清香味，除了其加了的特殊的味道再無(wú)味的話(huà)，建議購買(mǎi)。
另外嘗之前最好是撥開(kāi)，看看果仁之后再品嘗，不要直接放入嘴里磕。果仁本身是淡淡的黃，如果發(fā)現果仁過(guò)黃，甚至發(fā)黑千萬(wàn)不要吃，這就是炒焦或者壞掉的。
手感
1、用手摸
條件允許的情況下，可以上手摸一摸。接觸時(shí)候能感覺(jué)到干燥，不粘手，如果感覺(jué)葵花籽比較滑，也要小心，有可能是添加了滑石粉。用手輕捏，能感覺(jué)到飽滿(mǎn)、硬實(shí)較好。輕捏感到疲軟、潮濕，說(shuō)明質(zhì)量較差，不宜購買(mǎi)。
2、用手搓
條件允許的情況下，用手搓一搓，正常的瓜子會(huì )有淡淡的它們自身的顏色。但如果搓完之后手上顏色較重，不建議購買(mǎi)，說(shuō)明添加了很多的色素或者其他顏料。還有一種就是沒(méi)什么顏色但把表皮搓下來(lái)了（沒(méi)有太使勁的情況下），這樣也不是好的葵花籽，經(jīng)過(guò)很多加工處理才會(huì )這樣。健康的瓜子表皮不會(huì )那么容易脫落。
包裝
想吃到好的健康的葵花籽建議買(mǎi)有包裝的，袋裝的至少有國家衛生部門(mén)下發(fā)的生產(chǎn)許可證，有安全保證。至少真的有問(wèn)題也有地方可以申訴。以上方法很適合挑選散裝葵花籽。
存儲建議:
密封、陰涼、通風(fēng)處保存。