桂圓肉
桂圓肉 又叫龍眼肉、干桂圓
桂圓肉起源于桂圓肉源于中國南部地區，由龍眼果實(shí)去殼去核后加工而成。主要產(chǎn)區包括福建、廣東、廣西等地，歷史悠久，是中國傳統滋補食品之一。
桂圓又稱(chēng)龍眼、亞荔枝，為中國南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱(chēng)，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛(ài)，更視為珍貴補品。其樹(shù)高一二丈，葉長(cháng)而略小，開(kāi)白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見(jiàn)肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。 秋季果實(shí)（呈球形，黃褐色或灰黃色，外面粗糙，或略有細瘤狀突起）成熟時(shí)采收，剝去果皮，剝取種子，剩下白色、透明的果肉為鮮龍眼肉； 鮮龍眼肉干后變褐紅色。
