45
熱量(千卡)
2
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
11
碳水化合物
26
血糖指數(GI)
- 外觀(guān)
- 1、看個(gè)頭
秋葵個(gè)頭大的往往比較老，里面籽會(huì )變硬發(fā)澀，營(yíng)養也不高了，所以最好吃鮮嫩的。
2、看絨毛
秋葵表面絨毛也是標志它鮮嫩的標志，有絨毛說(shuō)明沒(méi)有被擠壓。
3、看顏色
注意觀(guān)察顏色。外表色彩勻稱(chēng)鮮亮的綠色是比較新鮮的，如果表面已經(jīng)皺縮說(shuō)明已經(jīng)老了。
4、看外形
新鮮的秋葵很飽滿(mǎn)，外皮沒(méi)有褶皺和斑點(diǎn)，不要挑選外面有黑斑的。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞。新鮮的秋葵會(huì )有新鮮的青草味道，跟青草的香味很像，如果老了就沒(méi)有這個(gè)味道了。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手摸一摸。鮮嫩的秋葵用手捏是有點(diǎn)韌度的，如果比較硬說(shuō)明已經(jīng)老了，最好不要買(mǎi)。
- 存儲建議:
- 秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì )產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數小時(shí)即變黑。 最適儲存溫度：7℃-10℃。 最適合的保存方式：?jiǎn)为毎b。 因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì )變黑，所以不論是在挑選還是儲存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
