菱角 又叫芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)、水栗子

菱角起源于菱角起源于熱帶和亞熱帶地區，尤其在中國南部湖泊、池塘中廣泛分布，具有悠久的食用歷史。其作為一年生浮水水生植物菱屬的果實(shí)，自古以來(lái)就是中國江南地區的特色食材之一。

菱角是我國著(zhù)名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細粒，熬粥食之亦可。 一種水生植物。又稱(chēng)“菱角兒”。中國南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳雙角，俗稱(chēng)菱角。生長(cháng)在湖里，菱角藤長(cháng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱(chēng)菱角兒。莖為紫紅色，開(kāi)鮮艷的黃色小花。菱是一年生草本水生植物，又稱(chēng)“水中落花生”，果實(shí)“菱角”為堅果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來(lái)倒翻，才可以看得見(jiàn)，通常在進(jìn)入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。