黃花菜口感鮮美，烹調后的花蕾柔韌中帶脆，咀嚼時(shí)帶有獨特的清香味和微甜滋味。烹飪后顏色金黃誘人，吸汁性強，能充分吸收調料的味道，常見(jiàn)于燉湯、涼拌或炒制菜肴，營(yíng)養豐富且具有良好的藥膳效果。