20
熱量(千卡)
2.9
蛋白質(zhì)(克)
0.5
脂肪
1.5
碳水化合物
15
血糖指數(GI)
- 外觀(guān)
- 1、看外形
豆瓣菜外形和香菜很相似，但是枝葉要比香菜壯實(shí)，挑選豆瓣菜時(shí)，我們應該選擇體型完好的。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的豆瓣菜，菜葉顏色應當為翠綠色，菜莖顏色應當為青綠色，如果發(fā)現葉子或者菜莖變黃，那就不要購買(mǎi)了。
3、看粗細
選購豆瓣菜應該選擇菜莖粗細合適的，菜莖太粗的豆瓣菜口感不好，太細又沒(méi)什么味道。
- 手感
- 質(zhì)量好的豆瓣菜是非常脆的，用手輕輕一掰菜莖就會(huì )斷裂；而老豆瓣菜的菜莖韌性較好，非常難掰斷。
- 存儲建議:
- 豆瓣菜儲存時(shí)應保持新鮮，購買(mǎi)后及時(shí)放入保鮮袋中，密封冷藏于冰箱內。建議在2-3天內食用完畢以保持最佳口感和營(yíng)養價(jià)值。為防止葉片變黃，可適當包裹濕布或廚房紙巾保濕，但避免浸泡水中導致腐爛。如需長(cháng)期保存，可焯水后冷凍。
