190
熱量(千卡)
12.7
蛋白質(zhì)(克)
12.7
脂肪
6.3
碳水化合物
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- 咸鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時(shí)還要注意防止蛋內失水。咸鴨蛋一旦失水,蛋白就會(huì )發(fā)黑,咸度增加。 對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應采取不同的方法保存: 1.用鹽水腌制的咸蛋,不宜長(cháng)期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處。 2.包泥腌制的咸蛋,應保持泥皮濕潤,并置于陰涼處。