鵝蛋
鵝蛋 又叫鵝蛋
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類(lèi)，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。 鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，以散養大白鵝蛋（白羽）營(yíng)養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個(gè)頭和普通鵝蛋沒(méi)有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒(méi)有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
