50
熱量(千卡)
1.7
蛋白質(zhì)(克)
0.4
脂肪
10.9
碳水化合物
47
血糖指數(GI)
- 上市時(shí)的溫度是多少
- 香椿的上市時(shí)間因地區而異。在氣溫較高的云南、貴州和四川等地，香椿每年2月中下旬開(kāi)始發(fā)芽，3月初，當香椿芽長(cháng)到10厘米以上的時(shí)候就開(kāi)始采集香椿芽。而在長(cháng)江中下游地區，香椿在3月上旬發(fā)芽，香椿芽的采收期在3月中旬-4月中旬。黃河流域的香椿發(fā)芽較遲，一般在3月中下旬發(fā)芽，采摘香椿芽的時(shí)間是4月初-4月底。因此，我們可以說(shuō)香椿上市時(shí)的溫度大概在10℃以上。
- 外觀(guān)
- 1、看長(cháng)短
短的香椿比較嫩，越長(cháng)香椿越老。
2、看顏色
鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉；如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說(shuō)明已經(jīng)老了。
3、看粗細
香椿梗如果是粗的，那說(shuō)明是新長(cháng)出來(lái)的嫩芽，梗兒是細的，說(shuō)明是老了的香椿。此外梗越硬香椿越老。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞。如果能聞到清香味兒，那說(shuō)明是比較新鮮的，如果聞著(zhù)有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。
- 存儲建議:
- 香椿（食材）儲存時(shí)應保持新鮮，購買(mǎi)后可將未清洗的香椿放入保鮮袋中密封，置冰箱冷藏室保存。為防止葉片脫水，可在袋內放濕潤紙巾保濕。建議盡快食用，以保留最佳風(fēng)味，一般冷藏條件下不超過(guò)3天。如需長(cháng)期保存，可焯水后冷凍。
