魚(yú)腥草 又叫岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側耳根、野花麥、九節蓮、肺形草、臭菜、臭腥草

魚(yú)腥草起源于魚(yú)腥草起源于中國西南地區，歷史食用記載悠久。其野生于濕潤環(huán)境，后被廣泛種植為藥食兩用植物，具有獨特的魚(yú)腥氣味和豐富的營(yíng)養價(jià)值，是中國多地傳統美食和中藥的重要成分。

魚(yú)腥草，為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。生長(cháng)于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，產(chǎn)于我國長(cháng)江流域以南各省。名見(jiàn)《名醫別錄》。唐蘇頌說(shuō):"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱(chēng)：魚(yú)腥草。"其嫩莖葉，可炒食、涼拌或作湯，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。 相傳當年越王勾踐做了吳王的俘虜，臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國強大起來(lái)。但回國的第一年就碰上了罕見(jiàn)的荒年，百姓無(wú)糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜，終于發(fā)現了一種。于是，越國上下竟然靠著(zhù)這小小的野菜渡過(guò)了難關(guān)。因為這種野菜有魚(yú)腥味，便被勾踐命名為魚(yú)腥草。