黑茶
黑茶 又叫
黑茶起源于主產(chǎn)區為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（邊茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）（俗稱(chēng)黑五類(lèi)）。
黑茶屬全發(fā)酵茶，黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內質(zhì)轉變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應動(dòng)力來(lái)自茶葉自身的酶，而黑茶來(lái)自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱(chēng)之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調節腸道微生物菌群等作用。 喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著(zhù)喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
