辣椒面 又叫辣椒粉、海椒面
辣椒面是將老熟了的尖頭辣椒經(jīng)日曬或烘烤成為干制品以后,再配以少量的桂皮混合磨成粉末狀。 它不僅為食物增添了鮮艷的紅色,還提供了獨特的辣味。這種調味料在許多菜肴中都有應用,尤其是在墨西哥、印度、泰國和中國菜中。紅辣椒粉的辣度可以根據所使用的辣椒種類(lèi)而有所不同,從溫和到非常熱辣都有可能。
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辣椒面
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