羽衣甘藍 又叫綠葉甘藍、牡丹菜、葉牡丹、甘藍

羽衣甘藍起源于羽衣甘藍起源于地中海沿岸地區，是十字花科蔬菜的一員，具有悠久的栽培歷史。自古羅馬時(shí)期已被廣泛種植和食用，現為全球公認的營(yíng)養豐富、口感獨特的健康蔬菜之一。

羽衣甘藍的名字你可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但很有可能無(wú)意中已經(jīng)見(jiàn)過(guò)它了。觀(guān)賞類(lèi)的羽衣甘藍在公園的花壇里、甚至花鳥(niǎo)市場(chǎng)里售賣(mài)的盆栽都能見(jiàn)到。它的葉片形態(tài)美觀(guān)多變，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開(kāi)的牡丹花，也被形象地稱(chēng)之為“葉牡丹”。 羽衣甘藍，十字花科蕓薹屬植物，是一種觀(guān)賞和食用價(jià)值并存的植物。其葉色豐富多變，鮮艷美觀(guān)，是冬季和早春重要的觀(guān)葉植物。在長(cháng)江流域及其以南地區，多用于布置花壇、花境，或者作為盆栽。此外，羽衣甘藍具有一定的食用價(jià)值，其鈣、鐵、鉀含量都很高，嫩葉可炒食、涼拌、做湯。在歐美國家，人們多用其配上各色蔬菜制成色拉。 此外，羽衣甘藍富含維生素C、VA、VK、B1、B2、B3、鐵、磷、鈣、纖維、抗氧化劑等物質(zhì)。其中維生素A維生素C和維生素B2等營(yíng)養物質(zhì)的含量非常高，礦物質(zhì)元素含量也很高，尤其是鉀元素，鐵元素和鈣元素的含量都很高，是普通甘藍的三倍還要多。因此，羽衣甘藍是一種營(yíng)養豐富的健康食品，多吃羽衣甘藍有助于我們補充身體所需的各種營(yíng)養素。