切達奶酪
切達奶酪 又叫原制奶酪、為天然奶酪
切達奶酪是一種原制奶酪，或稱(chēng)為天然奶酪。它是由原奶經(jīng)過(guò)滅菌，發(fā)酵，凝結，成熟等一系列復雜的加工工藝做成的。再制奶酪，多半就是以切達奶酪作為原料制成的。 切達奶酪(Cheddar) ，質(zhì)地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時(shí)間長(cháng)短而不同，有的微甜(9個(gè)月)、有的味道比較重(24個(gè)月)。切達奶酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。
